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虾皮的营养价值

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量较为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量。

3、老年人常食虾皮，便宜的特级虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，买特级虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮

材料：花椒，干辣椒，肉丁，虾皮.，香干，盐，糖，酱油，香油，香菜

做法：

1.爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉.

2.把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干.

3.用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜.

材料：韭菜200克，鸡蛋2只，虾皮20克，特级虾皮哪有卖，面粉150克，盐鸡精油适量。

做法：

1、韭菜洗净切碎加6克盐腌30分钟。

2、韭菜里加鸡蛋、虾皮、面粉、鸡精揉成软面团，醒10分钟。

3、煎锅放少许油放小块面饼，中小火煎至面饼微黄即可。

小诀窍：简单美味是家庭厨房之要义。什么东西都是简单较hao，过于复杂的东西必然添加了本不需要的东西。

材料：鹌鹑蛋若干，咸虾皮适量

做法：

1.把虾皮放在小瓷勺里。

2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。

3.上锅蒸五分钟即可。

虾皮

材料：豇豆角，袋装榨菜丝，虾皮，姜，蒜，干辣椒

做法：

1、豇豆角洗净切成小粒。

2、干辣椒用少许热水泡软，水不要扔掉。

3、榨菜丝用水泡一下，然后切碎；虾皮洗净；干辣椒切成段；姜、蒜切成末；

4、锅内放油，放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。

5、放入豇豆炒绿，然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水，继续炒，直到炒干为止。

6、淋香油，出锅装盘。

材料：鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些

做法：

1：鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从**部开口倒出，特级虾皮，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。

2：蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。

3：然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。

4：出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。

5：蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。