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虾皮

喜欢用虾做的一切食物！

虾，确实是较有诚意的肉类——除了虾头，就是整整一大块鲜甜弹牙的肌肉。

虾，是甲壳亚门(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)的生物，数量多达2000多种。

在这样一个成员众多的“望族”中，想要与众不同，只有走两个较端：要么大，大得ji致；要么小，小得精致。

其中，“大得ji致”的代表，是霸气威武的美洲螯龙虾（Homarus americanus），红虾皮加工厂，现存体型较da的虾之一。

根据吉尼斯世界记录，1977年捕获于加拿大Nova Scotia外海的一只美洲螯龙虾，重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米。

“小得精致”的代表，有樱虾科毛虾属的小型浮游虾类，它们体长不过两三厘米，是世界shang较“袖珍”的虾之一。

但是，别看毛虾的每个个体都轻若麸皮，却是我国产量较gao的经济虾。

虾皮

虾皮它是在我国沿海生活着一种小型虾类，体长2～4厘米，以黄海、渤海产量比较高，滦县产的品质较好。产期分春、秋雨季，春天产的毛虾较肥。毛虾晒干后就是虾皮。虾皮有生熟两种：生虾皮是毛虾直接晒干的产品，多出口；熟虾皮是加水煮后再晒干的产品，红虾皮批发价，我们使用的虾皮大多是熟虾皮。

虾皮

虾皮瘦肉粥

用料  大米适量。虾皮、猪骨汤、瘦肉末、蔬菜、盐适量

1.虾皮洗净晾干水分，瘦肉末准备好。

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2.大米洗净放入适量的水和几勺猪骨汤！（我今天是用电炖锅煮稀饭的，平时也用砂锅煮稀饭）然后放入瘦肉末和虾皮，用筷子搅一下，（肉末一定要和大米一起用凉水煮，如果水开以后才放肉末，连南虾皮，肉末会烫成一团然后硬邦邦的。小孩子吃了不容易消化，虾皮比较粗糙，如果小孩子不喜欢直接这么吃，可以先用料理机把虾皮榨碎，然后才和大米一起煮味道都一样鲜美。）

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3.等大米快要煮熟的时候放入自己喜欢的蔬菜，加入适量的盐再煮几分钟就可以了。（蔬菜洗净把它切碎块，我放的是红萝卜和油菜，红虾皮供应商，放入蔬菜以后，应该不要再盖锅盖，不然蔬菜就变黄了。）

4.美味又营养的营养粥，可以享用了。