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虾皮

用料  生晒虾皮  蒜末   干红辣椒   盐   鸡精   糖

蒜香小虾皮的做法  

1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝

2.锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味

3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干

4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可

小贴士

1.挑选时：可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，曲江区虾皮，且碎末多或发黏的，烘干虾皮批发，则为次品或者变质品。

2.我用的虾皮是不加盐份的**生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味，烘干虾皮经销商，如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味。

虾皮

家里没有添置厨房电器前做虾粉都是手工操作，先炒好虾皮，然后再用捣蒜泥的工具或者是擀面杖将虾皮研磨成粉，有了厨房帮手料理机和破壁机后就由机器帮我完成，用机器做的比手工做的更细，同时更加节省时间和省力。

虾皮的营养价值高大家都知道，其中铁、钙、磷的含量非常高，被誉为**补钙佳品，家里有孩子或老人的宜经常吃，烘干虾皮批发价，虾皮可以用来做汤、包馄饨或者是当配菜做炒菜吃，不管是那种食用方法，加了虾皮食物更加鲜美，营养价值也更加丰富。不喜欢吃虾皮的可以试试我这种方法，把虾皮做成虾粉，当调味料或者是拌在饭里或粥里吃都非常不错。