虾皮厂_高要市虾皮_富华海产品加工厂 查看

岚山头虾皮

　　　虾皮，学名毛虾。日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。因岚山头在历史1上就是水旱码头和商埠，海鲜多从这里向外转运，故得名。

　　日照沿海，一年有两次虾皮旺发期。*1一次在5-6月份，虾皮个体较大，在2厘米左右，渔民叫“二称钩”。*二次在9月份前后，虾皮个体较小，一般体长在一厘米左右，虾皮厂，渔民叫“红绒”。捕捞毛虾主要靠手推网，俗称“推虾皮”，技术高的好手，可踏木跷，在深水推网。

　　推虾皮在日照已有数**历史，以安东卫和潘家村为较早。

虾皮

虾皮也是虾米一种，也就是毛虾干，不是虾子的皮，所以还是虾子。虾皮营养丰富，素有「钙的仓库」之称，是物美**的补钙佳品。体型比虾米还小，且整支连皮做过脱水处理，一般来讲都是用来爆香用的。

虾皮

毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，虾皮供应商，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮

虾皮的存储

将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒，然后放入密封的袋子中，虾皮批发，置于阴凉干燥处储存。虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，保管时，两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

虾皮

虾皮的选购

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，高要市虾皮，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。