虾皮
喜欢用虾做的一切食物!
虾,确实是较有诚意的肉类——除了虾头,就是整整一大块鲜甜弹牙的肌肉。
虾,是甲壳亚门(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)的生物,数量多达2000多种。
在这样一个成员众多的“望族”中,想要与众不同,只有走两个较端:要么大,大得ji致;要么小,小得精致。
其中,“大得ji致”的代表,是霸气威武的美洲螯龙虾(Homarus americanus),红虾皮加工厂,现存体型较da的虾之一。
根据吉尼斯世界记录,1977年捕获于加拿大Nova Scotia外海的一只美洲螯龙虾,重达20.14公斤,全长从尾部到大螯尖端为1.06米。
“小得精致”的代表,有樱虾科毛虾属的小型浮游虾类,它们体长不过两三厘米,是世界shang较“袖珍”的虾之一。
但是,别看毛虾的每个个体都轻若麸皮,却是我国产量较gao的经济虾。
虾皮
虾皮它是在我国沿海生活着一种小型虾类,体长2~4厘米,以黄海、渤海产量比较高,滦县产的品质较好。产期分春、秋雨季,春天产的毛虾较肥。毛虾晒干后就是虾皮。虾皮有生熟两种:生虾皮是毛虾直接晒干的产品,多出口;熟虾皮是加水煮后再晒干的产品,红虾皮批发价,我们使用的虾皮大多是熟虾皮。
虾皮
虾皮瘦肉粥
用料 大米适量。虾皮、猪骨汤、瘦肉末、蔬菜、盐适量
1.虾皮洗净晾干水分,瘦肉末准备好。
虾皮
2.大米洗净放入适量的水和几勺猪骨汤!(我今天是用电炖锅煮稀饭的,平时也用砂锅煮稀饭)然后放入瘦肉末和虾皮,用筷子搅一下,(肉末一定要和大米一起用凉水煮,如果水开以后才放肉末,连南虾皮,肉末会烫成一团然后硬邦邦的。小孩子吃了不容易消化,虾皮比较粗糙,如果小孩子不喜欢直接这么吃,可以先用料理机把虾皮榨碎,然后才和大米一起煮味道都一样鲜美。)
虾皮
3.等大米快要煮熟的时候放入自己喜欢的蔬菜,加入适量的盐再煮几分钟就可以了。(蔬菜洗净把它切碎块,我放的是红萝卜和油菜,红虾皮供应商,放入蔬菜以后,应该不要再盖锅盖,不然蔬菜就变黄了。)
4.美味又营养的营养粥,可以享用了。