虾皮
用料 生晒虾皮 蒜末 干红辣椒 盐 鸡精 糖
蒜香小虾皮的做法
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝
2.锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可
小贴士
1.挑选时:可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,曲江区虾皮,且碎末多或发黏的,烘干虾皮批发,则为次品或者变质品。
2.我用的虾皮是不加盐份的**生晒虾皮,所以炒制最后要下盐调味,烘干虾皮经销商,如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮,那种含盐量很高,就不要再下盐了,可以下点糖调味。
虾皮
家里没有添置厨房电器前做虾粉都是手工操作,先炒好虾皮,然后再用捣蒜泥的工具或者是擀面杖将虾皮研磨成粉,有了厨房帮手料理机和破壁机后就由机器帮我完成,用机器做的比手工做的更细,同时更加节省时间和省力。
虾皮的营养价值高大家都知道,其中铁、钙、磷的含量非常高,被誉为**补钙佳品,家里有孩子或老人的宜经常吃,烘干虾皮批发价,虾皮可以用来做汤、包馄饨或者是当配菜做炒菜吃,不管是那种食用方法,加了虾皮食物更加鲜美,营养价值也更加丰富。不喜欢吃虾皮的可以试试我这种方法,把虾皮做成虾粉,当调味料或者是拌在饭里或粥里吃都非常不错。