虾皮
虾皮是主要是由毛虾加工制成。虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮
虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道虾皮鲜美,且经济实惠。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量较为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮性温,有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面,熟虾皮,我们平时,虾皮厂,用的不太多,产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。其实虾皮在这方面的功效真的是很好。
虾皮
虾皮的储存方法应该将虾皮用食品袋包严,放进电冰箱的冷冻室里 。也可将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒,然后放入密封的袋子中,置于阴凉干燥处储存。另外,虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种,保管时,两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。
虾皮
虾皮含钙量是鲤鱼的80倍,大黄鱼的60倍,鸡蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍,是任何食品都无法比拟的,是含钙量很高的食品。所以,虾皮素有**钙库”的美称。
食用虾皮尽量切碎后食用
虾皮含钙高是众所周知的,但是实际上,吃进去后,吸收率却并不高。
这是因为虾皮中的钙无法自动溶出,而人在吃虾皮的时候,几乎是无法嚼碎的,基本都是整个的吃进去,这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙,但绝大部分都会白白流走,说白了就是大部分会穿肠而过,惠州市虾皮,人体无法消化吸收。
虾皮
如何自制虾皮粉
1.将买来的虾皮(买不含盐和添加剂的虾皮较好,就不用做处理了)洗净表面盐分,晾干。
2.将虾皮放入微波炉中高火一分钟(目的是为了使虾皮变脆,易于磨粉,具体时间要根据自家的微波炉以及虾皮的多少来调整,小心别糊了),然后晾凉。
3.将虾皮放入磨干粉的搅拌机中打成细粉即可,虾皮供应商,然后放入密封瓶中保存,吃的时候用干净的勺取出即可。
虾皮
虾皮是食品中的百搭”,无论什么菜肴都可配它。如吃饭时,取一把虾皮洗一下,加点精盐、香油、葱花、紫菜,用开水一冲,就成了一碗色香味俱佳的鲜汤。